Buche de Noel

Bûche de Noel

Biscuit :
- 1 paquet de sucre vanillé
- 170 g de sucre
- 180 g de farine
- 4 oeufs
- 1/2 jus de citron
- 1/2 paquet de levure chimique

Crème au beurre :
- 250 g de beurre
- 200 g de sucre glace
- 2 oeufs entiers + 1 jaune et éventuellement un peu de blanc
- extrait de café

Biscuit :
Battre le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à blanchiment, ajouter 1/2 jus de citron et éventuellement 1 cuillère à soupe d'eau. Ajouter la levure, un peu de sel, le sucre vanillé, la farine et les blancs battus en neige . Mettre sur une plaque sur du papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé (thermostat 7) pendant 10 mn. Il ne faut pas que le biscuit soit trop cuit car il se casserait. Le démouler et le placer sur un torchon humide dans lequel on va le rouler délicatement. Pendant qu'on laisse le biscuit refroidir emballé dans le torchon humide on prépare la crème.

Crème au beurre :
Faire mousser le beurre et le sucre glace, ajouter les oeufs l'un après l'autre en battant entre chaque. Incorporer l'extrait de café (on ne met pas forcément tout c'est suivant les goûts).

Ensuite on déroule le biscuit délicatement, on met une partie de la crème à l'intérieur, on roule le biscuit et on met de la crème à l'exterieur. Puis on met au frigo. Généralement je la prépare la veille de Noel.

Voilà ! j'espère que mes explications ne sont pas trop confuses et pourles photos ce sera le 24 hihihi